ELLOS OPINAN RD
Por: Alejandro Espinal F.
SANTO DOMINGO, RD.- El perejil (Petroselinum crispum) es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en el mundo, tanto en la medicina natural y casera como en la cocina.
En la República Dominicana, además de su uso medicinal y culinario, el perejil ocupa un lugar particular en la historia. En 1937, durante la dictadura de Rafael Leonidas Trujillo Molina, se ordenó la persecución y matanza de haitianos que se encontraban en territorio dominicano.
Como método de identificación, muchos militares obligaban a pronunciar la palabra “perejil”, una expresión que resultaba difícil para numerosos haitianos por razones fonéticas. Para muchos, no poder decirla correctamente equivalía a una sentencia de muerte o prisión.
Propiedades curativas del perejil
Vitamina K
Es fundamental para la salud ósea y para la coagulación de la sangre.
Vitamina C
Contiene, por gramo, más vitamina C que muchos cítricos.
Vitamina A
Posee gran poder antioxidante gracias a flavonoides como la luteolina y la apigenina, que contribuyen a combatir el estrés oxidativo y aportan efectos antiinflamatorios.
Efecto diurético
Ayuda al organismo a eliminar el exceso de líquidos.
Beneficios digestivos.
Contribuye a reducir los gases y la digestión pesada. Masticar una ramita fresca también puede ayudar a combatir el mal aliento.
